ハトノスミカ:クッキー

タグ：クッキー

• へっぽこカメラマン出動
  [ 2010-04-26 23:21 ]
• メイプルサブレ＠洋菓子実習
  [ 2010-02-12 17:22 ]
• 手作りレーズンサンド
  [ 2009-07-03 12:10 ]
• 紅茶ビスケットのチョコサンド
  [ 2009-01-14 17:42 ]
• レモンクッキー
  [ 2008-12-19 12:58 ]
• 会議用クッキー
  [ 2008-11-28 16:47 ]
• クッキーズ。
  [ 2008-11-11 20:18 ]
• キャラメルミルクスノーボール
  [ 2008-11-05 12:10 ]
• ハロウィン仕様クッキーとバカ姉弟
  [ 2008-10-26 11:55 ]
• バニラビーンズ到着記念クッキー
  [ 2008-10-19 13:51 ]

へっぽこカメラマン出動

鳩小屋時代の元バイト先から「一周年記念のメニューを作ったので、写真撮影に協力してもらえないか」とお声がけをいただき、週末に行って来ました！

実に引越し以来の訪問･･･

店内をのぞくと、私がいた頃からは考えられないくらい店内が賑わっているではありませんか！
私が提案したメニューもまだ生きていて、離れた今もお店の一端を担えているようで。
うれしい限りです(っ´∀｀c)

「盛り付けもアイディアを貸してください！」と言われましたが、
そこは全て鳩彼にお任せして、私は撮影に専念･･･(ΦωΦ)
私はテキトーだし、途中で飽きるので、撮影用の盛り付けなんてさせちゃいけないのです。
苦手な仕事は得意な人に振る、コレ鉄則。え？違う？？

野菜や卵（88円セールとか、神奈川では考えられないような事態になっていたなぁ･･･）が安くて愛用していた鳩小屋ご近所のスーパーがTESCOになっていてビビリました。
（※TESCO：イギリスのスーパー。こばとさんはアイルランドに行くとTESCO行脚をするほど好き。）
だけど残念ながらそこのスーパーの客層は高齢者中心。大半のレジをセルフレジにしてしまったテス子さんは大きな間違いを犯してしまったと思われます。
とりあえずTESCOプライベートブランドのビスケットを買ってきました★

最近こうやってチラシや写真についてお仕事としての相談をもらうことも出てきて･･･
いずれ今の職や土地を離れることになったときに、細々とでも仕事にできたらいいなぁ、
なんて思っていたので、そこに繋がる道筋が見えたようで、嬉しく思っています。
最近のお気に入り、搾り出しクッキー。
富沢商店でなんとなく買った口金を使ったら、キレイなバラのかたちになったので、それが面白くて何度か作っています。これは黒豆きなこ入り。

メイプルサブレ＠洋菓子実習

アップルパイと同時進行で作ったメイプルサブレ。
メイプルシュガーを使っていて、上品な甘さ(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ
さらに中にはナッツ類たっぷり、ザクザク。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツ、ピーカンナッツ、ピスタチオの５種類。

クッキーって、生地がまとまったら冷蔵庫で寝かせますよね。
そのときって、思ってたより粉っぽい状態で混ぜるのやめちゃっていいんだって。
（これは複数の先生に言われました。）
白い粉が目に見える状態で、ラップにくるんで、むぎゅむぎゅと圧迫するように薄くします。
理由は単純、その方がよく冷えるから。

１時間以上寝かせたら（お菓子屋さんでは一晩とか）、
生地がだれないよう、軽く手早く捏ねます。
これをやらないと、焼いた時のひび割れの原因になるらしい。

今回はアイスボックスクッキーなので、まんなかに空洞ができないよう叩いてつぶしてまとめ、
棒状に成形していきます。
カットしてまんなかに空洞ができていたものは、お店では売り物にならないんだって！
でも慣れてない学生たちのは空洞できまくりでした(ﾟ∀ﾟ)
これはもう、今流行りの「ワケアリ商品」として安く売るしかないか（笑）

まわりにグラニュー糖をまぶしたい場合は、霧吹きで水をかけるか、アルコールスプレーを
かけるかしてからグラニュー糖広場の上でコロコロします。
すると焼きあがったあともグラニュー糖が残り、キラキラです★

ナッツ好きのこばとさんはこのクッキーがいたく気に入り、
ナッツ類を買い集め、メイプルシュガーの代わりにきび砂糖を使い、
ブラックココアパウダーを混ぜてバレンタイン用のクッキーにしてみました。

するとあの上品な砂糖の量では甘みが足りなかったので、
半分チョコレートに浸し、冷やし固めるという手法で誤魔化してみましたΨ(｀∀´)Ψ
なかなかいい感じにできました、が、写真をとるヒマがありませんでした…
黒いクッキーなので、ピスタチオの緑がいいアクセントになりました。

横浜そごうの富沢商店に買い出しに行ったら、
ひこにゃん他ゆるキャラたちが取り囲まれていたので思わずﾊﾟｼｬｯ! Σp[【◎】]ω･´)

手作りレーズンサンド

7月はうちの職場の異動シーズン。

こばとさんの部署は、部の中に課が２つ、
それぞれに女子が１名いたんですが、
１人が新しくできる部署に異動になります。
（彼女は２年、私は６年今の部署にいるので、私の方が先に出ると思ってたのに…）

異動先の部署で待ち受けるのは
40代の独身男性1名、30代のバツイチ男性1名。
「男くさいね～、ある意味婚活だね～」
と、隣の部から遊びに来たオッサンが言ってました。

いやいやいや

ここに残されるこばとさんは７人の男性に囲まれてるんですが？
もっと男くさいんですが？？

こばとさん、明らかに女性としてカウントされてないよﾈｰ( ´ﾟдﾟ)(ﾟдﾟ｀ )

(　｀д´) ｹｯ!

そのオッサンには常日頃から
「どうせこの先も独りなんだからマンション買っちゃいなよ」
「おまえは一度辞めた人間なんだから定員外。異動はないよ」
（↑辞表を出して取り下げた過去がある）
と言われておりますこばとさんです。

ﾌﾞﾌｯ∵(´ε(○＝(ﾟ∀ﾟ　)うるさいやいっ。

* * *
写真は、異動してった子がくれたレーズンサンドに触発され、自分で作ってみたもの。
（これで配ったらやなかんじだよね'`,､('∀`) '`,､）
バタークリームではなく、クリームチーズ＋はちみつ＋ラム酒＋レーズンで
クリームを作っています★
その水気のせいか、サンドして一晩置いたら、クッキー生地がちょっとしっとり。
それがまたレーズンサンドっぽいところだよね！！

横浜（こばとさんはハマっ子）の銘菓の一つに、某レストランのレーズンサンドがあるのですが、
子どもの頃もらっても好きじゃなかったなあ…。
今はおいしいなって思います。
レーズンサンドはオトナのお菓子なんだね。

紅茶ビスケットのチョコサンド

紅茶ビスケットのチョコサンドetc. by さぶ餅

昨日の午後から頭痛がひどく、本日は午後半休をいただいておりました。

で

自然光の下で写真撮影ができましたヽ( ´￢`)ノ ﾜ～ｲ♪　（ｵｲ）

あと、卵の特売にも行けました。
Ｌパック88円！！

頭痛？消えました。


生地のまとまりが悪くぽろぽろで、失敗したと思ってたんですが、寝かせて無理矢理まとめて焼いたらおいしくできました( ´艸｀)

日本語ではこういうの｢チョコサンド｣って言いますが、英語ではsandに｢挟む｣という意味はなく、名詞としてはいわずと知れた「砂」、動詞では「砂状にする」という意味。
無難にtea cookies with chocolateと画像に入れていたところ、「白い恋人」にもcookies with white chocolateと書いてあるという情報を得ました。
でもそれってあんまり挟んでる感出ないよね。

←午後の打合せのお茶菓子に。



さて。
来月、5日間のお休みをいただきました。
ダブリン行きの航空券、予約しちゃいました。
最終目的地のキラーニーまでは、まだなんですけど。

すっごく寒いだろうけど、楽しみ！！

レモンクッキー

レモンクッキー♪ by けゆあ

酔っ払って買ったレモンの残りで作った、レモンクッキー☆
このレシピ、バターではなくサラダ油を使ってます。
でもそんなこと感じさせないほどサクサクで繊細な食感！
お砂糖に粉糖を使っているせいもあって、きめ細かいかんじ。
さすが、けゆあさんレシピ。

まだ写真を撮ってないんだけど、ラム酒のパウンドケーキを作りました。
クリスマスなので！
ココアとプレーンがあって、ラム酒漬けにしたナッツやドライフルーツが入ってて、
さらに焼き上がりにたっぷりラム酒を染み込ませて。

この類のものは３～５日以上置いた方が熟成されるということで、
時々つまみ食いされたりぽっぽ便の一部にされたりしつつもココアは１週間を迎えました。
プレーンは昨日ミニパウンド２本で作り、１本は明日会う友達に嫁ぐ予定。
日持ちするバターケーキは一人暮らしでもちまちま楽しめていいですね( ´艸｀)

* * *

昨日は、渋谷に新しくオープンするFRIDAY'S Red（FRIDAY'Sよりもライトでヘルシー、らしい）
で従業員のトレーニングを兼ねてお客さんを無料で招待する「モックサービス」というイベントに行ってきました。
夜の部に応募したつもりが、何を間違ったか昼の部で、しかも当たってしまうという…
当然ながらなかなか友だちがつかまらず、女子大生のいとこを誘った次第。

FRIDAY'S、よく行きます。お酒の量と種類の多さが酒飲みにはうれしいんです。
HAPPY HOURなんて半額だものね♡
２人くらいで行くと２品シェアしておなかいっぱい！（ハンバーガーなら１つで十分）という
アメリカンサイズのお店ですが、Redのほうは女の子だけでも何種類か頼めそう☆
外国人観光客もターゲットにしているのか、和のテイストもところどころに盛り込まれています。
お箸も置いてあるしね！

お腹がいっぱいになって、マークシティのほうへふらふらと行き…
LUSHに入ったが最後。店員さんのお試し攻撃につかまり、コチラをお買い上げ（２人分）。
マッサージバー♪
人肌で溶ける…はずが、冷え性の私はちょっと時間かかりました（笑）

会議用クッキー

何も考えずに巻いたら変な模様になってしまったアイスボックスクッキー。

主催の部署がなぜかいつもお茶とお菓子を用意してくれる月イチの定例会議があります。
いただいてばかりなので、今日はクッキー焼いて持っていきました。
｢変な模様ですがどうぞ。｣と言って配りました。

あと、私のお昼寝スポットの近くでご飯を食べているパートさんにいつも鳩小屋作品を押し付けていたら、今日は｢お礼に！｣とドロップクッキーをいただきました。
明日お子さんの学校のバザーに出すんだって！
いやーん、手作り、うれしいわ(｡￫ˇ艸￩) ♡

もちろん即座にクッキーで応酬しました（笑）

←これは上記会議で以前にいただいたペコちゃん焼き（神楽坂限定）を描いたもの。

食べかけのペコちゃん焼きは負のオーラを放っていました…

ぱっと見、白目をむいているのがチャームポイント★

クッキーズ。

■バニラクッキー＆ダブルチョコクッキー

毎度恒例、まりもさんのクッキーレシピにて。
（*バニラクッキー…抹茶5gをバニラビーンズ1/2本に）
（*ダブルチョコクッキー…抹茶5gをブラックカカオ5g、チョコチップ適量）

バニラクッキーはバニラビーンズ入り、まわりにグラニュー糖をまぶして。
ダブルチョコクッキーは、ブラックカカオとチョコチップ（ヘーゼル風味）が入っています。
棒状に成型して冷凍庫で固め、アイスボックスクッキー（○と■）にしました。
もう何度もリピしているこのクッキーレシピ。ホントにサックサクにできるんです。

バイト先の先生と生徒に（女子限定で）配給～。

キャラメルミルクスノーボール

■キャラメルミルクスノーボール

サラダ油でスノーボール♡レシピ集♡ by れっさーぱんだ

最近ようやくまた店頭にバターが戻ってきましたが、どこに行っても品切れだったときにこのシリーズはよく作りました。
材料庫（流しの下）を見たら何気に使い道のないキャラメルパウダーと目があった。

出ておいでー！出番だよー　L(゜□゜L)

サラダ油使用だと、食感が少し固めになりますが、それはそれでよいのだ。
成型時ホロホロ、焼き上がりもホロホロ。
私（と母）のようにせっかちで食い意地が張った者はうっかり焼き上がりに試食しようと手を伸ばして崩壊させてしまうのですが、昨日は時間も遅かったため、焼き終わったらオーブンの扉を開けたまま放置して寝ました。

お菓子が焼ける甘い香りに包まれて眠る幸せ～(｡￫ˇ艸￩) ♡

* * *
さて、2，3日前から忍び寄る風邪の気配。
昨夜は一時的に元気でした。
念のため薬を飲んで寝たけど、今朝起きたらやっぱりノドが痛いー。
しかし！今日は上司がダブルヘッダー外出。休むなんてもったいない。

ちなみに、熱を測ったところ、36.8℃…　ようやく人並み？
最近、基礎体温を測り始め、おそらく高温期であろう時期に36.2℃くらい…。
数年前に測ってたときは、もう少し高かったのに。低体温。やる気のない体です。

朝からメッセでスペインの友だちにつかまり、話してました。
もしかしたら、来年早々にもアイルランドで再会できるかも！！


アレンジレシピ★キャラメルミルクスノーボール

ハロウィン仕様クッキーとバカ姉弟

■ハロウィン仕様クッキー（バニラ・ココア）

昨日は日帰りで実家へ。
帰るなり、持参したバニラビーンズとブラックカカオを使ってクッキー２種を作りました。

型抜きして、天板の上に並べていたら、弟が爪楊枝片手にやってきて、コウモリに表情をつけはじめました。

「悲しみクッキーと苦しみクッキー、できましたー。」

スバラシイ！！と、ご満悦の様子。
言っておきますが、小学生の弟とかじゃありません。

弟（24歳サラリーマン）

ハロウィン恐怖症を生み出しそうなクッキーです。

* * *

そして姉は鳩小屋でこんなことをしてました。

昔から実家で作られていた、両側に切り込みを入れて焼いた、タコさんでもカニさんでもないウィンナー。
あるとき母に、「なにこれ？」と聞いたら、

「ゲジゲジよ！」

という答えが返ってきた。


黒ゴマで目をつけて撮影したら、なんかリアルになっちゃったー。
いま流行りのキャラ弁にいかがでしょう。なーんて。
キャラ弁恐怖症を生み出しそうなお弁当になります。

弟が弟なら姉も姉ですよ。

さーて、今日は↑のおかしな弟が引越しをするので、引越祝いを持って冷やかしに行ってくる。

バニラビーンズ到着記念クッキー

■バニラクッキー （よーく見ると、バニラビーンズのつぶつぶが見えるでしょ？）

こちらも まりもさんの「抹茶クッキー」レシピ より。
（抹茶5gをバニラビーンズ1/2にするとバニラクッキーだそうです☆）
バニラビーンズがお安く手に入ったので、バニラクッキーと、同じ生地の半量で抹茶クッキーを作ってみました。抹茶の量を半分にし忘れて、かなり濃い味。でもおいしい。

初めて使ったバニラビーンズ。

さやを切ったら細かい種がぽろぽろとこぼれるように出てくる…
のを想像してたんだけど、思ってたより湿っぽくて、こそげ取るのね！！

そして、凝縮されたバニラの香りは……

ちょっとくさい…(; -ｙ-)ツ))

これって、人によって好き嫌いあるんじゃないかなー。
生地に混ぜちゃえば分散されてほどよくなるんですが。

そんなかんじで、初めてのバニラビーンズは意外性のカタマリみたいなヤツでした。
いっぱいあるんだよね～。どうやって使おうかな♪